Более 500 замечательных рецептов изделий из домашнего теста помогут всем хозяйкам радовать родных и гостей вкуснейшими пирогами, пирожками, слойками, лавашами, хачапури, булочками, тортами, пирожными и другой аппетитной выпечкой. В книге подробно описана технология приготовления различных видов теста, раскрыто множество секретов и тонкостей. Издание станет настоящей находкой как для молодых, так и для опытных кулинаров!

Оглавление

• 1. Домашнее тесто. 500 рецептов. Печем и жарим из дрожжевого, заварного, сдобного, слоеного, песочного, пряничного теста (сост. Н. Ю. Попович)
• 2. Дрожжевое тесто
• 3. Опарное дрожжевое тесто
• 4. Безопарное дрожжевое тесто
• 5. Изделия из дрожжевого теста
• 6. Сдобное дрожжевое тесто
• 7. Изделия из сдобного теста
• 8. Пресное тесто
• 9. Изделия из пресного теста
• 10. Слоеное тесто
• 11. Изделия из слоеного теста
• 12. Песочное тесто
• 13. Изделия из песочного теста
• 14. Бисквитное тесто
• 15. Изделия из бисквитного теста
• 16. Заварное тесто
• 17. Изделия из заварного теста
• 18. Пряничное тесто
• 19. Ароматические смеси для пряников
• 20. Изделия из пряничного теста
• ...

Показать все Скрыть