Оглавление
- 1. Патриция Барнс-Сварни, Томас Сварни ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ в вопросах и ответах
- 2. Вступление
- 3. Глава 1 ОСНОВЫ ПИТАНИЯ: МИКРОНУТРИЕНТЫ
- 4. Основные сведения о питательных веществах
- 5. Микронутриенты
- 6. Глава 2 ОСНОВЫ ПИТАНИЯ: МАКРОНУТРИЕНТЫ И НЕПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
- 7. Макронутриенты
- 8. Белки
- 9. Жиры и жирные кислоты
- 10. Углеводы
- 11. Антиоксиданты
- 12. Биофлавоноиды (флавоноиды)
- 13. Глава 3 ПИТАНИЕ И ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ
- 14. Основные определения
- 15. Подробнее о мясе
- 16. Подробнее об овощах, фруктах и бобовых
- 17. Приготовление пищи
- 18. Приготовление овощей и бобовых
- 19. Приготовление мяса
- 20. Глава 4 ВЫБОР ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ
- 21. Основные сведения о приеме пищи
- 22. Пришел, увидел, ощутил
- 23. Пищеварение
- 24. Полезно ли это?
- 25. Травы, специи и питание
- 26. Напитки и питание
- 27. Мы и вода
- 28. Глава 5 КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ И ПИТАНИЕ
- 29. Первые способы консервирования
- 30. Заморозка и хранение продуктов в холоде
- 31. Сушка, копчение и засолка
- 32. Сохранение продуктов с помощью выдерживания, ферментации, добавления дрожжей, квашения и створаживания
- 33. Домашнее консервирование
- 34. Другие способы консервирования
- 35. Глава 6 АЛЛЕРГИИ И БОЛЕЗНИ, СВЯЗАННЫЕ С ПИТАНИЕМ
- 36. Питание и иммунная система
- 37. Пищевые аллергии и непереносимости
- 38. Избыточный вес и ожирение
- 39. Пищевые отравления
- 40. Желудочно-кишечные заболевания
- 41. Рак, диабет и другие болезни
- 42. Питание и наши органы
- 43. Питание и заболевания полости рта
- 44. Взаимодействие продуктов с другими веществами
- 45. Глава 7 ИСТОРИЯ ПИТАНИЯ
- 46. Пищевая цепь
- 47. Предки людей и их питание
- 48. Последующие этапы в истории питания
- 49. Питание в религии и культуре
- 50. Продовольствие и кризисы
- 51. Глава 8 ПИТАНИЕ И СОВРЕМЕННОСТЬ
- 52. Продовольственная безопасность
- 53. Питание, продукты и будущее
- 54. Глава 9 ОПАСЕНИЯ, СВЯЗАННЫЕ С ЕДОЙ, НАПИТКАМИ И ПИТАТЕЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ
- 55. Пищевые добавки и медикаменты в продуктах
- 56. Генетические манипуляции и пища
- 57. Главные опасения, связанные с едой
- 58. Опасения, связанные с напитками
- 59. Опасения, связанные с водой
- 60. Главные опасения, связанные с питательными веществами
- 61. Проблемы с пищевыми добавками
- 62. Глава 10 ПИТАНИЕ НА РАЗНЫХ ЭТАПАХ ЖИЗНИ
- 63. Питание для всех возрастов
- 64. Питание для беременных и кормящих женщин, а также для младенцев
- 65. Питание для детей, подростков и молодых людей
- 66. Питание в зрелом и пожилом возрасте
- 67. Глава 11 ПИТАНИЕ И ВЫ
- 68. Питание, здоровье и цифры
- 69. Вы и пищевые добавки
- 70. Мифы о еде… или не мифы
- 71. Влияние продуктов на организм
- 72. Питание и интернет
- 73. Приложение О ДИЕТАХ
- 74. Сравнение диет
- 75. Основные диеты
- 76. Диеты, разработанные различными организациями
- 77. «Поп-культурные диеты»
- 78. Примечания
- 79. 1
- 80. 2
- 81. 3
- 82. 4
- 83. 5
- 84. 6
- 85. 7
- 86. 8
- 87. 9
- 88. 10
- 89. 11
- 90. 12
- 91. 13
- 92. 14
- ...
Комментариев: 0